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Snacks Ecuatorianos.
Con este articulo podremos descubrir un poco sobre los snacks ecuatorianos y lo que en la actualidad tienen dentro de su portafolio como oferta exportable.
Snacks populares ecuatorianos.
El mercado ecuatoriano es muy diverso en cuanto a comidas, sobre todo con snacks, ya que podemos encontrarlos en todas formas, tamaños y sabores.
Desde el pan de yuca, pasando por la humita, corviches, bollos, hayacas, salchipapas, papipollo, pasteles, pinchos, empanadas, bolón, y más en una cocina tan diversa.
Estos nombrados, son solamente algunos de sabor salado, entre los dulces, hay tortas, alfajores, roscas, galletas y demás que llenen las calles y mercados.
Claro que hay muchísimos más, solo nombrarlos se nos iría en todo el artículo, pero ¿cuál de estos se han industrializado?
Uno de los primeros snacks ecuatorianos en industrializarse fueron los chifles, los cuales son elaborados del plátano o plátano pintón llamado maduro.
Estas finas rebanadas de plátano frito, en presentaciones de 30 gramos, suelen tener calorías de 160, carbohidratos de 18 g, grasas de 10g y proteína de 1 g.
Otro snack que ha pasado por este proceso de industrialización son los chips de yuca.
En presentaciones de 28 gramos, podemos encontrar calorías de 140, carbohidratos de 18 g, grasas de 7g y proteína de 1 g.
De esta manera, entre chifles y yucas, la variedad se tiene con la remolacha, zanahoria blanca, camote, garbanzo, lenteja, mote y algunos más.
Pero en toda esta variedad, ¿cuáles serían los snacks más nutritivos del mercado ecuatoriano?
Snacks nutritivos y ecuatorianos.
Entre los snacks ecuatorianos nutritivos podemos encontrar la quínoa cake que en sus 50 gramos proporciona calorías de 186, carbohidratos de 29 g, grasas de 7g y proteína de 3 g.
También podemos encontrar barras nutricionales con diferentes frutas como banano, piña, coco, mora, frutillas y demás.
Una barrita energética de 50 gramos puede proporcionar calorías de 207, carbohidratos de 24 g, grasas de 10g y proteína de 6 g.
Uno de los considerados superalimentos ecuatoriano, el chocolate, una barra de 15 gramos, puede brindar calorías de 60, carbohidratos de 7 g, grasas de 4g y proteína de 4 g.
Todos estos alimentos antes nombrados según sus marcas han estado atentos para cumplir certificaciones como el de la Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Aparte del BPM o GMP por sus siglas en ingles otro certificado internacional es el de Análisis de peligro y punto crítico de control o HACCP por sus siglas en inglés.
El mejor snack ecuatoriano.
The Inca Trail tiene una la misión de guardar el sabor y las propiedades nutricionales de sus carnes para los gustos mas exigentes.
En sus tres productos, el charqui zamorano, el jamón zamorano y el camarón deshidratado o dried shrimp, lo que más se guarda es el contenido nutricional.
En un sobre de 30 gramos, se puede tener calorías de 90, carbohidratos de 0 g, grasas de 2 g y proteína de 18 g. Estos productos no contienen azucares, ni grasas trans y poliinsaturadas.
El mercado ecuatoriano en snacks es muy variado, pero cuando hablamos de calidad, podemos hablar de los productos de The Inca Trail.
Elias Tagle
Camarones deshidratados y la cocina saludable.
Para este articulo vamos a analizar un poco los beneficios y contra de los mariscos en especial en los camarones deshidratados y la cocina saludable.
Mariscos y la salud.
Los mariscos son aptos para las dietas saludables tienen importantes valores proteicos tanto para deportistas como para personas que quieren perder peso.
Estos alimentos tienen los mismos nutrientes que el pescado blanco, por lo tanto, tienen los mismos beneficios.
Cada enfermedad se puede tratar con diferentes dietas y un par de propiedades que buscan nutricionistas y doctores lo son el hierro y el calcio, que está dentro de los mariscos.
Quienes deben cuidarse de consumir mariscos, son las personas con hipertensión o de gota, ya que estos alimentos son ricos en sodio, pero mientras más frescos se consuman menos sodio tendrán.
También contiene purinas que son responsables de elevar el ácido úrico.
Recordemos que los mariscos se dividen en dos clases, los crustáceos y los moluscos.
Los crustáceos son los que tienen caparazón, como el camarón o la langosta, mientras que los moluscos tienen el cuerpo blando.
Propiedades nutricionales del camarón.
El aporte nutricional de los camarones es muy importante para la salud, ya que contiene mucha proteína de alto valor biológico que no aporta grasa.
Aparte de ser rico en proteínas, lo es también en yodo, vitamina B12, B9, B3, colesterol, vitamina A, E, D, selenio, potasio, magnesio, zinc, ácido fólico.
Todos estos son nutrientes que necesitamos diariamente.
El yodo es un buen elemento para el funcionamiento de la tiroides, de tejido muscular y nervioso, además que colabora con el metabolismo de otros nutrientes.
Como sabemos las vitaminas B son de multitarea y útiles para el buen funcionamiento del cuerpo, ayudando a obtener más energía de la comida.
Estas vitaminas ayudan a formar glóbulos rojos, también mejoran el metabolismo y la salud cardiovascular.
Mientras que la vitamina A aporta en la formación y mantenimiento de dientes, huesos y piel, ayuda también a tener buena visión.
Los camarones también son ricos en ácidos grasos polinsaturados especialmente el omega 3.
No llegan a alcanzar las 100 kcal por cada 100 gramos, lo que nos aporta entonces es que concentra muy pocas calorías.
En estos 100 gramos también podremos encontrar 138 calorías, 2 gramos de grasas, 1 gramo de carbohidrato, 26 gramos de proteína
También encontramos 198 mg de colesterol, 589 mg de sodio y 176 mg de potasio.
El camarón de The Inca Trail.
The Inca Trail ha preparado para el exquisito gusto de sus clientes un snack único y lujoso.
Las propiedades de sus tres variables de camarón deshidratado lo hacen un producto especial y raro de encontrar en cualquier parte del mundo.
Son tres snacks exquisitos y listos para consumir, el camarón deshidratado con pimienta negra, el camarón deshidratado con ajo y el camarón deshidratado con jalapeño.
Estos snacks son libres de grasas y azucares, solo conteniendo 3 simples ingredientes, ideal para las dietas keto y paleo.
Esta producido con la mejor calidad en tecnología y con el camarón ecuatoriano, el mejor del mundo.
Es así como en The Inca Trail hacemos los camarones deshidratados y la cocina saludable.
Elias Tagle
Carne seca y la dieta keto.
Con este articulo lograremos dar algunos consejos sobre las nuevas tendencias de comida, ahora revisaremos la carne seca y la dieta keto.
¿Qué es dieta keto?
La palabra keto, proviene del latín científico ketosis y este término se emplea en el campo de la medicina y es el proceso en el cual el cuerpo produce cetonas.
La cetona es una fuente alternativa de combustible para el cuerpo que se usa cuando la glucosa escasea.
Esta cetona se produce cuando comemos pocos carbohidratos y solo cantidades moderadas de proteínas, ya que su exceso también puede convertirse en azúcar en sangre.
Es el hígado el que produce la cetona al descomponer la grasa y son estas cetonas las que sirven como fuente de combustible para todo el cuerpo, especialmente para el cerebro.
La dieta keto es un plan de alimentación bajo en carbohidratos que puede ayudar a quemar grasas de manera más eficaz.
Ya son numerosos estudios lo que demuestran los beneficios para la pérdida de peso, la salud y el rendimiento que ha generado en muchas personas.
¿Qué tipo de alimentos consumir en esta dieta?
Para que podamos alcanzar la cetosis, es necesario comer lo menos posible los hidratos de carbono, esto lo encontramos en alimentos como tubérculos, legumbres, frutas y cereales.
Pero la dieta cetogénica, aumenta las grasas buenas como los aceites de oliva, aguacate, huevos, verduras de superficie, vayas, pescados, mariscos y carnes no procesadas
Las carnes secas que tiene The Inca Trail, con sus productos estrellas, charqui zamorano, jamón zamorano y ahora el nuevo dried shrimp o camarón seco, no son carnes procesadas.
Estos productos son resultado de la carne fresca, sin congelar, llevados a un proceso de deshidratación que conserve todas las propiedades nutricionales innatas de las carnes.
Una bebida increíble en la dieta keto que es hidratante, saciante, llena de nutriente y electrolitos es el caldo de huesos.
También en las bebidas debemos cuidar la dieta keto, tomar agua, te o café sin añadir azúcar, tan solo una pequeña cantidad de leche o crema es suficiente.
Lo que no debes consumir en una dieta keto son los alimentos altos en carbohidratos, en general cero azúcar y almidones.
Los refrescos, las bebidas energizantes, golosinas, chocolatinas, cereales, salsas, jugos azucarados, son lo peor en azúcar.
En la lista de almidones encontramos todo lo hecho con harinas procesadas, pan o pastas, también arroz, maíz, papa, avena, muesli.
Las legumbres como los frijoles o las lentejas tienen mucho carbohidrato.
¿Qué combino mejor con mi carne seca?
Como ya hemos visto que podemos o no podemos consumir en una dieta keto, ahora nos toca ver las mejores combinaciones para nuestro paladar.
Nuestras carnes secas, van muy bien con todo tipo de ensaladas, el charqui zamorano es un poco más picantito que el jamón zamorano.
El camarón seco, tiene tres diferentes presentaciones, uno con pimienta negra, otro con jalapeño y otro con ajo.
Como dice nuestra frase insignia: “no creamos sabores, los guardamos para los gustos más exigentes”.
Para The Inca Trail es muy importante que nuestros consumidores puedan tener las mejores combinaciones con nuestras carnes secas.
Es por ello que tenemos algunas recetas en nuestra página web dando un toque especial a la cocina moderna.
Te recomendamos que revises las recetas de Juan Carlos Solano, son recetas espectaculares.
Es así como hemos visto un poco sobre la carne seca y la dieta keto.
Elias Tagle.
Historia del camarón en Ecuador, innovación y desarrollo.
En este artículo revisaremos un poco aspectos alrededor de lo que se vivió en la historia del camarón en Ecuador, innovación y desarrollo.
Inicios del camarón ecuatoriano.
Hoy en día, toda la región costera del Ecuador tiene piscinas, talleres, laboratorios y procesadoras del camarón.
Esta región costera es un lugar preciso donde confluyen importantes aspectos naturales, cabe mencionar que solo el Golfo de Guayaquil tiene el sistema estuarino más grande del Pacifico Occidental de Suramérica.
Entre salitrales, humedales, bosques tropicales, esteros y manglares, hacen de la costa ecuatoriana un lugar muy calificado para el desarrollo del camarón.
El inicio de la industria camaronera en el Ecuador tiene sus inicios en la década de los 50, en la provincia de El Oro.
Todo empezó cuando unos empresarios lugareños dedicados a la agricultura empezaron a observar en sus pequeños estanques la actividad de estos crustáceos.
A mediados de los años setenta ya se contaban con 600 hectáreas aproximadamente dedicadas al camarón.
Desarrollo de la industria acuícola.
El inicio de la industria camaronera fue lento, no se pasada de las mil libras de camarón producido por hectárea, por cosecha.
No fue sino hasta finales de los setenta que, con la disponibilidad de más tierras para el desarrollo de esta industria, se desarrollaron bajos costos de producción.
A esto debemos también sumar la abundancia de postlarvas que fueron utilizadas para los criaderos, todos estos aspectos comenzaron a hacer el negocio más rentable.
Para a mediados de los ochenta ya se tenían unas 75.000 hectáreas autorizadas como criaderos del crustáceo.
Aunque la industria allá tenido un origen un poco casual, su desarrollo no es resultado de improvisaciones.
Este desarrollo se ha diferenciado por sus sistemas de producción de baja densidad y el uso de animales resistentes a enfermedades, diferenciándose de otras industrias acuícolas.
La industria camaronera ecuatoriana tuvo una expansión sostenida hasta a mediados de la década de los noventa, donde aumentaron las empresas que invirtieron en este campo.
Se invirtió en cultivos, nuevos laboratorios de larvas y fábricas de alimento balanceado, así mismo, empacadoras y una serie de industrias cercanas a la actividad acuícola.
Para finales de los noventa ya se registraban más de dos mil camaroneras, más de 300 laboratorios, más de veinte fábricas de balanceado y más de setenta plantas procesadoras.
Así mismo, ya se tenían más de 175.000 hectáreas ocupadas en la infraestructura camaronera.
Fue en su máximo desarrollo cuando en 1999 a la industria camaronera le llego el virus de la Mancha Blanca, comenzando desde Esmeraldas y expandiéndose por toda la costa ecuatoriana.
No solo este hecho afecto al sector, sino también una grave crisis económica y política, dándole una retracción del 70%.
Sostenibilidad de la industria.
Luego de la crisis de finales de los noventa con sus altas mortalidades durante la producción, se comenzaron a utilizar a los animales que sobrevivieron a los virus.
Estos desarrollaron a las nuevas generaciones que luego dieron los nuevos cultivos repitiéndose los procesos una y otra vez.
Esta selección basada en la resistencia de los nuevos cultivos del camarón a las enfermedades dio paso a la producción de animales con mejores supervivencias.
Ya para mediados de los 2.000 la industria se había recuperado a niveles de producción de antes de la aparición de estas enfermedades y virus.
El la última década, la industria camaronera ha experimentado aumentos de producción y precios.
También aumentan las regulaciones y mejoramiento de procesos principalmente en la administración ambiental.
Desde el 2007 que se mantiene un crecimiento anual constante del 12 por ciento, aumentando las exportaciones y logrando ser el principal productor de camarón cultivado en América.
Para The Inca Trail, es un gran paso contar con el mejor camarón del mundo, convirtiendo sus productos deshidratados en productos de lujo.
Es así como pudimos revisar un poco de la historia del camarón en Ecuador, innovación y desarrollo.
Elias Tagle.
Camarón deshidratado único y lujoso snack ecuatoriano.
Ahora vamos a revisar un tema nuevo en nuestra línea de productos deshidratados y vamos a ver como el camarón deshidratado único y lujoso snack ecuatoriano.
El mejor camarón del mundo.
Entre uno de los mariscos más degustados en el mundo está el camarón, no solamente por su sabor y textura, sino también por sus propiedades y facilidades al momento de cocinar.
Ecuador ocupa un lugar entre los 15 mayores productores de camarón en el mundo, países como China, Tailandia, Indonesia, India son la competencia directa.
En los últimos dos años fue el segundo mayor exportador del mundo, representando aproximadamente el 15% de las exportaciones ecuatorianas.
Con estas cifras podemos denotar que el camarón ecuatoriano tiene una alta demanda en el mundo, con preferencias en mercado estadounidense, europeo y chino.
Desde el 2018 cada año los exportadores ecuatorianos hacen campañas para posicionar a su producto como ‘El mejor camarón del mundo’.
Con videos, testimoniales, documentales, degustaciones con la prensa y empresas alrededor del ámbito, en redes sociales y otros medios, se realizan estas campañas.
Pero, aparte de las cifras y las campañas, ¿que hace que el camarón ecuatoriano sea el mejor del mundo?
La frescura del camarón ecuatoriano es única, sobre todo si hablamos del camarón deshidratado que procesa The Inca Trail ya que, este novedoso producto, no es refrigerado, conservado ni preservado.
Lo que deja un mejor sabor y propiedades nutricionales más completas y compactas en el producto.
El tamaño del camarón ecuatoriano sigue en investigaciones genéticas, en el mercado se pueden encontrar de todos los tamaños, para nuestro producto la talla es de 51/60.
Dentro de la producción artesanal e industrial, uno de los puntos más dedicados en el Ecuador es el cuidado ambiental.
Por eso se destaca el producto ecuatoriano dentro de este mercado, ya que está en constante búsqueda de los mejores resultados en buenas prácticas ambientales.
La producción camaronera se realiza en tierras salobres, que es más específica para estos productos, sin darle uso para actividades agrícolas.
La calidad de la producción camaronera ecuatoriana es ¨premium¨.
El producto que tiene The Inca Trail, una vez salido del agua, es cuidadosamente seleccionado, sin defectos físicos, los que son destinados a nuestros procesamientos internos.
Propuesta de valor.
El mercado mundial está en constante cambio, buscando y posicionando nuevos sabores, podemos encontrar helados sabor a tomate o zanahoria.
También se puede encontrar según el mercado, gaseosas sabor a yogurt y hasta papas fritas sabor a cangrejo, algas y camarón.
El camarón deshidratado que tiene The Inca Trail, es uno de los snacks más raros que podamos encontrar en el mercado.
No se puede considerar como comida chatarra, pues busca cuidar todas sus propiedades naturales y nutritivas para un selecto mercado.
Juntando todos los factores como la frescura, el tamaño, la calidad y el cuidado ambiental, nos damos cuenta que es un producto con los más altos estandares.
El producto que tiene The Inca Trail Foods, es el camarón deshidratado único y lujoso snack ecuatoriano.
Carne seca en la dieta.
La carne seca es un alimento muy sabroso, sano y nutritivo, ahora veremos elementos necesarios para la carne seca en la dieta.
Ya hemos visto en otros artículos que la carne seca contiene una gran cantidad de proteínas y beneficios por ser un producto rico y saludable.
Además, se puede confiar en nuestro producto al tener una combinación perfecta de carne, sal curante y especias.
A través de la historia se ha procesado la carne de diferentes maneras y el secado es uno de los mejores métodos para extender el periodo nutriente de los alimentos.
Para considerar en la dieta.
Por lo general, la carne seca es baja en carbohidratos, lo que conlleva a que pueda incluirse en dietas con este fin, pero no puede ir en cualquier dieta, solo en la de bajo carbohidrato.
Hay marcas de carne seca que utilizan conservantes y preservantes, el nitrito de sodio es uno de estos conservantes.
El charqui zamorano y el jamón zamorano, no contiene ni un solo conservante ni preservante, como dice nuestro lema “no creamos sabores, los guardamos para los gustos más exigentes”.
Nutricionistas confirman que la carne seca es un aperitivo ideal para cualquier dieta keto o paleo, con nuestro producto tienes 18 gramos de proteína pura animal.
Los elementos que tienen una dieta keto o paleo tienen muchas similitudes, las cuales se agrupan alrededor de lo que excluyen.
En general, todos los cereales y derivados, sean o no refinados, también los guisantes y frijoles, por demás decirlo, los azúcares refinados.
La dieta paleo excluye todos los productos lácteos (leche, crema/nata y queso), mientras que la dieta keto permite la mantequilla, la nata y los quesos naturales.
Entonces dependiendo de estas dietas, puedes combinar tu carne seca, puede ser huevos, frutos secos, lácteos altos en grasa, verduras de superficie o grasas naturales y salsas altas en grasas.
Otros buenos ingredientes lo son el aguacate, aceite de oliva o coco, aceitunas, semillas como de amapola, chía, sésamo.
Las carnes secas son ideales para sándwiches o ensaladas, con porciones equilibradas incluyendo una variedad de alimentos antes descritos.
Siempre vamos a recomendar visitar a un profesional nutricionista, ya que puedes encontrar diferentes fórmulas mágicas dietéticas en la internet.
Basicamente, les pueden aconsejar comer 2500 calorías al día, pero decisión de la persona es comerlos en unas galletas o en un tazón de vegetales.
Propuesta de valor.
En The Inca Trail siempre brindamos productos de alta calidad, por eso nuestra carne seca ya está en cientos de puntos de venta en el Ecuador.
Nuestro stock inmediato es de carnes de res como el charqui zamorano y de cerdo como el jamón zamorano.
Ya estamos muy pronto a sacar más que un producto innovador, un producto único en el mundo jamás visto, el ¡camarón deshidratado!
Lo mejor de todo es que seguiremos experimentando con todo tipo de carnes y especias diferentes, siempre guardando los sabores para gustos exigentes.
El producto de The Inca Trail ya ha sido probado también en Colombia, Perú, Bolivia, Chile, México, USA, China y Rusia.
Queremos que nuestro producto sea la carne seca en la dieta.
Carne seca para deportistas.
Hemos visto los beneficios de la carne en diferentes aspectos generales, pero ahora vamos a analizar la carne seca para deportistas.
¿Es una proteína perfecta para deportistas?
Para nutricionistas y doctores en general, por el proceso de deshidratación que tiene la carne, la convierte en una proteína perfecta para los deportistas en general.
Una vez elaborado, se convierte en un superalimento y al hablar del charqui zamorano y el jamón zamorano, es más que un snack.
Los deportistas necesitan imprescindiblemente de proteínas para la reparación de los músculos y tejidos después de arduos entrenamientos.
Una de las mejores soluciones para la recuperación de estos tejidos y músculos, lo son el consumo de la carne seca, pues guarda la mayor cantidad de nutrientes.
Ya que en su procedimiento de deshidratación lo que se busca es la eliminación de la mayor cantidad de líquido y grasas.
Lo que se logra obtener es un alimento con diversos beneficios que además del restablecimiento de músculos y tejidos, mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
¿Qué beneficios tiene la carne seca?
Enfocándonos en sus beneficios, debemos incluirla en nuestra dieta, siempre y cuando con moderación, ya que todo exceso tiene su complicación.
Pero si lo que se requiere es alcanzar el máximo rendimiento deportivo, el consumo de carne seca debe estar en la dieta de los atletas de máxima competencia.
Generalmente los nutricionistas aconsejan a los deportistas de distintas disciplinas que pueden consumir carne de tres a cuatro veces por semana.
Todo esto con el fin de maximizar su rendimiento en las competencias.
La carne seca aporta nutrientes muy valorados como la carnitina que facilita la metabolización de las grasas para tener energía evitando la fatiga.
También de creatina que facilita el aumento de la masa muscular que se produce por el entrenamiento que mejora el rendimiento deportivo.
Vitaminas del complejo B y sobre todo la B12, que son necesarias para el metabolismo energético, proteico y síntesis de glóbulos rojos.
Las proteínas de alto valor biológico conteniendo todos los aminoácidos necesarios para que se realice la regeneración de las fibras musculares.
Para no tener complicaciones por la famosa “anemia del deportista”, el cual, es caracterizado por la disminución de glóbulos rojos y hemoglobina, el hierro en la carne seca es ideal.
El zinc obtenido de fuentes de origen animal, tiene mayor biodisponibilidad que el que se presenta de origen vegetal, por eso la carne seca es una buena fuente de zinc.
El magnesio es otra de las propiedades que podemos encontrar dentro de la carne seca.
Propuesta de Valor.
Los deportistas no siempre tienen las mismas actividades, por lo tanto, no tienen las mismas necesidades, por eso recomendamos que los planes de alimentación sean variados.
Estas dietas deben ser completas y adecuadas para el antes, durante y después de los entrenamientos y competencias.
Siempre es necesario tener las recomendaciones de un profesional nutricionista para las necesidades individuales de los deportistas, sobre todo.
Es por eso que, en The Inca Trail Foods, estamos comprometidos en darte productos de calidad, como lo son nuestra carne seca para deportistas.
Carne seca comida del futuro.
En este articulo revisaremos aspectos fundamentales para el porvenir como la carne seca comida del futuro.
- ¿A dónde vamos?
Imaginemos como estaremos en 20 años, si en tan solo los primeros 20 años de este siglo ha habido tantos cambios en todos los campos.
Podemos ver, por ejemplo, en un restaurante anuncios como “¡suculenta hamburguesa!, fabricada en un tubo de ensayo a partir de células madre de vaca, sin grasas”.
Podríamos tener en casa impresoras 3d inyectando los ingredientes de nuestro almuerzo o cena como unos canelones rellenos de carne.
Porque no tener huertos verticales en casa, ocupando una pared, donde puedes escoger las mejores hojas para tu comida o ensaladas.
- Ficción o realidad.
Son muchos los escenarios futuristas que podríamos imaginar para las próximas décadas, pero hay algunas cosas en la actualidad que antes nunca lo hubiéramos pensado.
Uno de ellos es la hamburguesa in vitro, que ya fue inventada con un costo de 250.000 euros, con el trabajo de muchos investigadores.
Estos científicos emplearon células madre de vaca, o sea, las que se forman cuando crece el musculo nuevo.
Este es un prometedor nuevo mercado, listo para recibir alimentos probeta.
Los científicos también vaticinan que producir carne in vitro es lo mejor para garantizar una alimentación estándar para los 9.000 millones de personas para el 2050.
Lo que está buscando la tecnología es reducir la emisión de gases de efecto invernadero en la atmosfera, provocada por las flatulencias del ganado.
Debemos ser concretos en un punto del diseño de esta comida del futuro y es que siempre va a predominar los aditivos naturales frente a los artificiales.
Pudiendo así, variar las propiedades nutricionales de muchos alimentos e incluso reducir tiempos de producción y mejora de los mismos.
Vemos claramente que la tendencia actual es por el consumo de alimentos saludables, que continuara con un alza intensificada.
Con menús personalizados respondiendo a necesidades biológicas o intolerancias alimenticias ya que comer seguirá siendo un placer.
Se busca eliminar las huellas de los procesos industriales para de esta manera obtener alimentos mucho más naturales y agradables.
La pandemia del 2020 está haciendo que la gente cambie hábitos alimenticios, todo por buscar un bienestar bajo la cobija de la buena alimentación.
Este evento ha causado escasez de alimentos y una gran especulación de los mismos en cualquier parte del mundo.
- ¿Qué hacemos?
Mientras vemos los grandes cambios que están pasando en todos los campos y hábitos del ser humano, sabemos que estamos todos condenados a evolucionar.
Pero hay procesos ancestrales que se seguirán guardando no solo para nuestra historia, sino también para nuestro desarrollo.
En todas las culturas, siempre se buscó, la forma de como conservar alimentos para los temidos días negros, ya sean de cualquier índole o lugar.
En The Inca Trail, hemos pensado como dar a nuestros clientes la seguridad de tener un producto de calidad a largo plazo.
Nuestro charqui zamorano y jamón zamorano, rico en proteínas, vitaminas y minerales, puede conservar su sabor, textura y propiedades durante dos años.
Lo mejor que tiene nuestro producto se lo dejamos a nuestros clientes quienes también ven en la carne seca comida del futuro.
Elias Tagle
Carne seca para niños.
En este escrito analizaremos un tema que todo padre se pregunta en el crecimiento de sus hijos, aquí comentaremos sobre la carne seca para niños.
Inicio
Uno de los aspectos fundamentales de la alimentación lo son las carnes, ya que constituyen una parte importante en la introducción de la alimentación
Desde corta edad para el ser humano, las carnes pueden ser parte de una alimentación complementaria.
Los alimentos de origen animal que probaran los bebes deben ser suaves, dados de forma paulatina e ir observando la forma que es tolerada por su receptor.
Quizás uno de los problemas más comunes que tienen los padres dentro de la alimentación de sus hijos es como ellos acepten y el grado de tolerancia hacia ciertos productos.
Algunas veces estos problemas los dan las carnes, pero también suele ocurrir con las frutas y verduras, mas allá de eso, no es un problema difícil de resolver.
Cuando ocurren este tipo de problemas, lo mejor que podemos hacer como padres, es ser más creativos.
Lo mejor de todo es presentarles la comida de una manera irresistible.
Desarrollo
Obligar a los niños a comer carne, no es una buena idea, más bien un grande error, pues eso solo incrementara el rechazo a este tipo de alimentos.
Debemos estar atentos, que todos los tipos de carne son importantes para el desarrollo de las personas.
Las carnes rojas, por ejemplo, dan un gran aporte de hierro lo que involucra a la formación de glóbulos rojos, esencial para combatir la anemia.
Si tomamos en cuenta el punto de vista de un profesional de la nutrición, nos diría que las carnes tienen propiedades fundamentales para la salud y crecimiento del niño.
Aportando con proteínas, fundamentales para el crecimiento, las defensas y regeneración de los tejidos, además de vitamina b12, minerales como zinc y magnesio.
A todo esto, siempre salta una pregunta muy importante dentro de estos temas de conversación, ¿Cuánta carne deben comer los niños?
Claramente sabemos que las proteínas son importantes y muy necesarias en la salud, pero igualmente tener una dieta defectuosa en proteínas es perjudicial.
El exceso de las proteínas también es malo para la salud, ya que podría provocar alteraciones del metabolismo y de las funciones hepática, renal y hormonal.
Así mismo, puede poner en riesgo el sistema óseo o también incrementar la obesidad.
Propuesta de Valor.
Para la Organización Mundial de Salud, los infantes de seis a doce meses deben consumir alrededor de 1,6 g/kg/día de proteínas.
Para infantes de entre doce a veinte y cuatro meses, 1,2 g/kg/día de proteínas.
A partir del primer año de edad, se recomienda que cada año que cumpla, la cantidad de proteína requerida debe disminuir en 0,05 gramos.
Estas proteínas las puedes combinar siendo preferentemente un 65% de origen animal y un 35% de origen vegetal.
El producto que tiene The Inca Trail, con su charqui zamorano y su jamón zamorano, aporta con proteína pura animal.
En el caso del charqui zamorano es un 50% y en el caso del jamón zamorano es de un 60%.
Nutricionistas recomiendan nuestro producto para que infantes a partir del primer año puedan consumir nuestro producto, brindando todos los nutrientes de la carne seca para niños.
Carne seca un superalimento.
Ahora con este articulo veremos un poco del producto estrella de The Inca Trail Foods, la carne seca un superalimento.
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Introducción.
La frase insignia que tenemos en The Inca Trail Foods es “no creamos sabores, los guardamos para los gustos más exigentes”.
Es por esta frase, que nuestros productos guardan la más alta calidad, procesada con la mejor tecnología en procesamiento de carne seca.
Con un personal altamente calificado, se elaboran estos deliciosos productos, llamándose por eso, más que un snack.
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Desarrollo.
El charqui zamorano y jamón zamorano, son los productos estrella de The Inca Trail, snack únicos, curados, derivados cárnicos.
Cada sobre de 30 gramos guarda más de cincuenta por ciento de grasa completa animal, es un snack lleno de proteínas.
Tan natural que solo utiliza la carne, sal curante y especias, sin azúcar, sin gluten, sin antibióticos.
El charqui zamorano y el jamón zamorano son productos listos para consumir, no necesitan cocinarse ni refrigerarse.
Estos productos se están convirtiendo en ingredientes para la cocina moderna ya que son saludables, deliciosos y llenos de energía.
Su larga fecha de vida útil, hace que para la cocina del futuro tenga variables nuevas en sabor y textura, ideal para dieta keto y paleo.
The Inca Trail significa, Camino del Inca, de ello se ha tomado un producto ancestral, llevándolo a los mejores métodos de industrialización.
Esta carne seca es un snack saludable gracias a su contenido de proteínas, que ayuda a abastecer de energía en los entrenamientos o recuperación.
El contenido de estos productos también ayuda a reponer los electrolitos después de un entrenamiento intenso.
Nuestro producto se deshidrata adecuadamente, dejándolo ya no susceptible al deterioro, ya que en este nuevo estado se dificulta el crecimiento de microbios.
La perfecta combinación entre las especias y la sal curante hace a este alimento rico en sodio, bajo en carbohidratos, cero grasas saturadas y grasas trans.
Nuestros productos son muy beneficiosos para atletas de resistencia, para aquellos que pierden mucha sal por el sudor.
Pero si se recomienda tener presente estas propiedades nutricionales para personas que tienen problemas renales o presión arterial alta.
Nuestro superalimento es un snack rico en hierro, magnesio, zinc, vitamina b12, además es saciante que ayuda a mejorar el entrenamiento y/o recuperación.
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Propuesta de Valor.
La calidad de nuestros productos se ve reflejada en parte a nuestras certificaciones como el BPM (GMP) o el Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
Somos los primeros en Sudamérica en utilizar Skala by Meter Group para la fabricación digital de alimentos y control de calidad.
La metodología de Skala lleva el control de calidad en tiempo real durante todo el proceso de elaboración en bases de datos digitalizadas.
Se cuentan con todos los registros de la Agencia Nacional de Regulación Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) y ministerios pertinentes en la República del Ecuador.
Nuestros productos están en más de cien puntos de ventas en todo el Ecuador, incluyendo hoteles, restaurantes, tiendas orgánicas y minimarkets, considerando nuestra carne seca un superalimento.
Los productos de The Inca Trail, ya fueron probados en Colombia, Perú, Bolivia, Chile, USA, China, Rusia, en mercados donde ya tienen aceptación.
Elias Tagle