News tag: #recetas_de_juan_carlos
Carne seca y la dieta keto.
Con este articulo lograremos dar algunos consejos sobre las nuevas tendencias de comida, ahora revisaremos la carne seca y la dieta keto.
¿Qué es dieta keto?
La palabra keto, proviene del latín científico ketosis y este término se emplea en el campo de la medicina y es el proceso en el cual el cuerpo produce cetonas.
La cetona es una fuente alternativa de combustible para el cuerpo que se usa cuando la glucosa escasea.
Esta cetona se produce cuando comemos pocos carbohidratos y solo cantidades moderadas de proteínas, ya que su exceso también puede convertirse en azúcar en sangre.
Es el hígado el que produce la cetona al descomponer la grasa y son estas cetonas las que sirven como fuente de combustible para todo el cuerpo, especialmente para el cerebro.
La dieta keto es un plan de alimentación bajo en carbohidratos que puede ayudar a quemar grasas de manera más eficaz.
Ya son numerosos estudios lo que demuestran los beneficios para la pérdida de peso, la salud y el rendimiento que ha generado en muchas personas.
¿Qué tipo de alimentos consumir en esta dieta?
Para que podamos alcanzar la cetosis, es necesario comer lo menos posible los hidratos de carbono, esto lo encontramos en alimentos como tubérculos, legumbres, frutas y cereales.
Pero la dieta cetogénica, aumenta las grasas buenas como los aceites de oliva, aguacate, huevos, verduras de superficie, vayas, pescados, mariscos y carnes no procesadas
Las carnes secas que tiene The Inca Trail, con sus productos estrellas, charqui zamorano, jamón zamorano y ahora el nuevo dried shrimp o camarón seco, no son carnes procesadas.
Estos productos son resultado de la carne fresca, sin congelar, llevados a un proceso de deshidratación que conserve todas las propiedades nutricionales innatas de las carnes.
Una bebida increíble en la dieta keto que es hidratante, saciante, llena de nutriente y electrolitos es el caldo de huesos.
También en las bebidas debemos cuidar la dieta keto, tomar agua, te o café sin añadir azúcar, tan solo una pequeña cantidad de leche o crema es suficiente.
Lo que no debes consumir en una dieta keto son los alimentos altos en carbohidratos, en general cero azúcar y almidones.
Los refrescos, las bebidas energizantes, golosinas, chocolatinas, cereales, salsas, jugos azucarados, son lo peor en azúcar.
En la lista de almidones encontramos todo lo hecho con harinas procesadas, pan o pastas, también arroz, maíz, papa, avena, muesli.
Las legumbres como los frijoles o las lentejas tienen mucho carbohidrato.
¿Qué combino mejor con mi carne seca?
Como ya hemos visto que podemos o no podemos consumir en una dieta keto, ahora nos toca ver las mejores combinaciones para nuestro paladar.
Nuestras carnes secas, van muy bien con todo tipo de ensaladas, el charqui zamorano es un poco más picantito que el jamón zamorano.
El camarón seco, tiene tres diferentes presentaciones, uno con pimienta negra, otro con jalapeño y otro con ajo.
Como dice nuestra frase insignia: “no creamos sabores, los guardamos para los gustos más exigentes”.
Para The Inca Trail es muy importante que nuestros consumidores puedan tener las mejores combinaciones con nuestras carnes secas.
Es por ello que tenemos algunas recetas en nuestra página web dando un toque especial a la cocina moderna.
Te recomendamos que revises las recetas de Juan Carlos Solano, son recetas espectaculares.
Es así como hemos visto un poco sobre la carne seca y la dieta keto.
Elias Tagle.
Carne seca: Un Proceso de Dedicación y Sabor
Una buena carne seca no es solo deliciosa, sino nutritiva. La carne madurada en seco se considera un manjar y la calidad de The Inca Trail es insuperable. Pero, ¿qué hace a la carne seca tan especial?
Por qué la carne seca es la mejor carne
La carne debe madurar y llevar un proceso completamente novedoso para poder lograr que la carne se deshidrate sin perder su consistencia o propiedades. Gracias a los procesos químicos, se crean sabores únicos en la carne seca que tiene una consistencia delicada y se puede comer directamente de la bolsa. Tres elementos son los que definen el proceso de transformar la carne seca en una de las mejores: tiempo, calidad y dedicación.
Este tipo de carne ha estado ganando popularidad por su sabor único. La carne toma tiempo para desarrollar el inolvidable aroma y textura que podrás encontrar en The Inca Trail. Si amas los sabores del charqui zamorano normal, aún más te gustará este alimento, que puedes comer directamente desde la bolsa.
Buscando la mejor nutrición
Cuando consumes charqui zamorano de alta calidad, te espera una sorpresa: no sólo es algo que sabe increíblemente bien, sino que también es saludable en toda la extensión de la palabra. Cuando consumes nuestra carne seca de calidad superior, no tienes que preocuparte por conservadores, colorantes falsos o potenciadores de sabor. Trabajamos con los mejores ingredientes, así que no los necesitamos.
Las razones por las que la carne seca es también una gran opción alimenticia se extienden mucho más allá de la sociedad actual. Está documentado que los antiguos egipcios secaban su carne. De hecho, el secado es la forma de conservación de alimentos más antigua y común del mundo.
Beneficios de la carne seca:
Además de tener un excelente sabor, este proceso tiene muchos otros beneficios.
- Una opción nutritiva: Al deshidratarse, la carne conserva un alto factor de nutrientes y un bajo contenido de grasa y se ha convertido en uno de los bocadillos saludables favoritos más listos para comer.
- Súper proteínas: La carne, al ser un producto totalmente natural, está cargada de proteínas, es ideal para quienes están haciendo una dieta o quieren ganar músculo a través de la ingesta de estos nutrientes.
- Una opción deliciosa y portátil: Es un snack de carne que se adapta a cualquier estilo de vida. Es ideal para justo antes de ir al gimnasio, arrojar a tu mochila en una aventura de senderismo o comer cuando estás en la oficina a medio día y tienes antojo de algo sabroso.
- Adiós a la grasa: Los productos de carne seca de The Inca Trail tienen entre 0 y 1 gramos de grasa, que es menos que la mayoría de las barras de proteínas, lo que también podría ser un arma secreta para quienes están cuidando su figura.
- Rápido y conveniente: No es solo adaptable, sino que es una gran opción para complementar la comida de los niños con un poco de nutrientes extras. No es comida rápida, sin embargo, tiene toda la practicidad para mantener a los niños y jóvenes nutridos y con un snack siempre listo.
El proceso de tener la mejor carne seca del mercado lleva tiempo, un buen ojo para la calidad y una técnica precisa para el clima de secado perfecto. Esta es la única forma de crear una experiencia de sabor incomparable. Requiere paciencia, precisión y dedicación – es por ello que nosotros estamos comprometidos con mantener los procesos de la más alta calidad, siempre.
Si quieres conocer más productos, adéntrate a nuestra línea completa. Te darás cuenta que estamos comprometidos con hacer de tu experiencia de sabor la más completa en el mercado, con la más alta calidad y un producto orgullosamente ecuatoriano.
Carne seca Jamón Zamorano en bruschetta exquisita
Bruschetta de carne seca jamón Zamorano y queso crema
Les presentamos una nueva receta con carne seca Jamon Zamorano! Bruschetta exquisita se puede disfrutar con una copa de vino malbec tan como con cerveza artesanal zamorana – NATEM o ATIK!
La receta de Juan Carlos Solano
Ingredientes:
Pan de orégano 1 unidad
Queso crema 0,5 de taza
Mostaza 1 cucharadita
Sal piensa al gusto
Perejil 10 hojas picada finamente
Aji 1/4 sin semillas sin vena
Jamón Zamorano 30 gr
Hojas de verdes del hurto
Lechuga
Endivias
Rucula
Berros
Aderezadas con vinagreta
Tomate riñón fiesta
Sal orienta al gustoProceso:
Batir el queso crema con la mostaza el perejil el ají la sal pimienta.Armado:
Dividir el pan
Colocar el queso crema una capa gruesa
Agregar el jamón Zamorano
Las hojas del huerto aderezadas con la vinagreta a un lado los tomates
¡Espectacular! !Buen provecho!
Servir con una copa de vino tinto malbec.
Juan Carlos Solano.
Chef.
Restaurante Tiestos.
La pagina del restaurante patrimonio cultural gastronómico de Ecuador – Los Tiestos.
Esa salsa puede usar para su alimentación saludable.
Hacemos la carne seca The Inca Trail en el corazon de la Amazonia ecuatoriana. No para crear los sabores pero para guardarlos en la mejor manera. Carnes curadas y deshidratadas tan como Jamon y Charqui zamorano son Superalimentos. Que significa? Son fuentes altos de proteina completa, vitaminas tipo B, K2, zinc, hierro, fosforo, no contienen azucar, no contienen gluten, sin antibioticos, aptos para dietas tipo keto o cetogenica, paleo y carnivora. Nuestros productos no engordan – sino ayudan a bajar de peso y estar en forma deportiva. Carnes secas pueden consumir todos – los niños, embarazadas, deportistas, viajeros, trabajadores, estudiantes y otros mas! Sigue nuestro movimiento para cambiar tu estilo de vida. Empiezas a comer productos sanos y beneficiosos!
The Inca Trail
Amazon basin natural foods company
Mejores carnes curadas y secas
Carne seca Jamón Zamorano con patatas – J.C. Solano
Canastas crujientes de gouda y carne seca jamón Zamorano
Les presentamos una nueva receta con Jamon Zamorano! Este plato principal exquisito se puede disfrutar cualquier día de la semana en cualquiera compañía.
Canastas crujientes de gouda y carne seca jamón Zamorano
Ingredientes:
Queso gouda 1 taza.
Jamón Zamorano medio paquete.
Papas bb cocidas.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal pimienta.
Lechuga morada.
Rucula.Proceso:
En una sartén caliente fundir el gouda cuando esté se esté diluyendo colocar el jamón Zamorano.
Las papas cocinadas aderezar con aceite de oliva y perejil sal pimienta al gusto.Armado:
Una vez que se funde el queso y se mezcla con el jamon Zamorano
Invertimos en un molde dejamos enfriar.
Desmoldeamos en el interior colocamos la lechuga y la rucula Agregamos las papitas aderezadas y se sirve.
¡Espectacular!
Servir con una copa de vino tinto malbec.
Buen provecho!
Juan Carlos Solano.
Chef.
Restaurante Tiestos.
La pagina del restaurante patrimonio cultural gastronómico de Ecuador – Los Tiestos.
Esa salsa puede usar para su alimentación saludable.
La carne seca es un producto alimenticio universal que puede comerse tal cual o agregarse a sus platos favoritos. La carne seca de calidad le permite comer solo cierta cantidad de proteína animal completa diariamente. Puede usarlo para sus necesidades de dieta: keto, paleo, carnívoro y otras. Puedes incluir nuestros productos a tu dieta para el uso diario. Es fácil calcular sus valores nutricionales. No es tan procesado como la mayoría de los productos delicatessen. Los productos curados secados de Zamora contienen 98% de carne seleccionada de alta calidad y 2% de sal curante y mezcla de especias naturales. Sin azúcares, sin aditivos, gracias a su envasado de muy alta calidad y al proceso controlado de secado a baja temperatura que dura hasta un mes.
The Inca Trail
Amazon basin natural foods company
Mejores carnes curadas y secas
Carne seca Jamón Zamorano – ensalada con espárragos – J.C. Solano
Carne seca Jamón Zamorano – receta de ensalada con espárragos por J.C. Solano
¿Pensando en la mejor combinación de comida para una velada romántica con una botella de vino blanco? ¿O simplemente tratas de sorprender a tu familia con algo delicioso y original? Con carne seca The Inca Trail tienes una oportunidad. Hemos hablado con un chef increíble, Juan Carlos Solano, ¡y él ha inventado esta receta!
Ensalada fresca de espárragos fríos, crema agria y carne seca jamón Zamorano
Ingredientes:
Crema agria 1 taza
Pimientos:
Rojo
Verde
Amarillo
Medio de cada uno picado en cubos.
Perejil 10 hijas picadas muy fino
Sal pimienta al gusto.
Jamón Zamorano 30 gr.
Espárragos 9 unidades cocinados y fríos
Lechuga 2 hojas frescas
Tomate riñón 1 en rodajas
Aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto
Proceso:
Cocinar y enfriar los espárrago reservar para el montaje.
Picar y mezclar todos los ingredientes con la crema agria más la sal y la pimienta al gusto
Montaje:
En un plato a tu gusto
Colocar una base exuberante de crema agria
Agregar el jamón Zamorano
Colocar los espárragos y terminar con un copete coqueto de crema agria más jamón Zamorano.
La lechuga y las rodajas de tomate riñón refrescaran tu comida.
Aderezar con el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
Acompaña esta comida con una copa de vino blanco
Buen provecho!
Juan Carlos Solano.
Chef.
Restaurante Tiestos.
La pagina del restaurante patrimonio cultural gastronómico de Ecuador – Los Tiestos.
Esa salsa puede usar para su alimentación saludable.
The Inca Trail
Amazon basin natural foods company
Mejores carnes curadas y secas
Jamón Zamorano con salsa de tomates – J.C. Solano
Jamón Zamorano con salsa de tomates – J.C. Solano | The Inca Trail @ Tiestos, Cuenca
¡Jamón Zamorano para comenzar la fiesta! Una nueva receta con carne seca. La presentación increíble del restaurante más famoso de Ecuador – Los Tiestos. ¡Bienvenido a su chef y propietario singularmente creativo y talentoso, Juan Carlos Solano!
Jamón zamorano en salsa de tomates. Receta para la fiesta.
¡No olvidamos que ese plato es formato ama de casa!
Ingredientes:
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Cebolla perla 1 unidad picada en pluma
- Pimientos rojo y verde 1 c/u picado en juliana
- Ajo 2 dientes rallados
- Orégano
- Sal y pimienta
- Laurel al gusto
- Tomate riñón 2 unidades sin piel sin semillas picado en cubos
- Tomate riñón 2 unidades sin piel sin semillas licuados con media taza de agua tibia
- Carne seca Jamón Zamorano de The Inca Trail 30 gr
- Huevos de codorniz 4 unidades sin cáscara
- Perejil 10 hojas picar solo para terminar
Proceso:
- Calentar una sartén
- Colocar el aceite, saltear la cebolla y los pimentos
- Agregar el ajo y los condimentos remover dos minutos
- Poner el tomate y darle tiempo de que aflojen sus jugos
- Añadir el tomate licuado. Y una ves que empieza a hervir agrave el jamón Zamorano el que le otorgará un sabor increíble a la salsa
- Calentar una cazuela de barra para el servicio colocar la salsa una ves que estén cocinados los ingredientes y al final los huevos de codorniz para que se termine en de cocinar sobre la salsa
- Al terminar salar los huevos al gusto y terminar con Perejil picado fresco
- Acompañar con pan y cerveza bien fría
¡Espectacular!
Buen provecho!
Juan Carlos Solano.
Chef.
Restaurante Tiestos.
La pagina del restaurante patrimonio cultural gastronómico de Ecuador – Los Tiestos.
Esa salsa puede usar para su alimentación saludable incluido baja la dieta cetogénica.
The Inca Trail
Amazon basin natural foods company
Mejores carnes curadas y secas